Kammusling ceviche
Skrevet af Birgitte d. September 29 2010 20:41:51

---

4 personer

Kammuslinger 12 stk.
Koriander 1 bundt
Chili 1 stk.
lime 4 stk.
skalotteløg 3 stk.
dild 1 bdt.
bredbladet persille 1 bdt.
kørvel 1 bdt.
olivenolie 1 dl.
salt og peber

Koriander, chili og skaloteløg snittes fint og blandes med limesaft og skal fra limen.

Fjern musklen fra kammuslingerne og halver dem.
Kammuslingerne spredes ud på tallerken, og ceviche saucen hældes over dem.

En lille urtesalat laves af kørvel, persille og dild som vendes med olivenolie samt salt og peber.