Gazpacho
Skrevet af Birgitte d. May 29 2006 09:30:21

---

Gazpacho

2 store dåser flåede tomater - italienske
3-4 fed hvidløg
2 agurker skrælles og udkærnes
og snittes.

Tomaterne vaskes under vand for at fjerne alle kerner og evt. skindrester.
De rensede tomater + hvidløg + de snittede agurker blendes.
1-2 løg hakkes meget meget fint og 1/3- del puttes i de blendede tomater.
Retten afsluttes med ½ glas olivenolie og 1/4-del glas balsamisk eddike.
Smages til med salt og peber.

Må gerne trække 1 døgn.
( i stedet for 2 store dåser - har jeg med held brugt 5-6 små dåser italienske flåede tomater - købt i føtex.
de havde en fin smag og konsistens)

Tomatsuppe
gazpachoen tilsættes en vouvrayvin + piskefløde - og du har en tomatsuppe.
(vouvray-vin er den bedste madvin og forhandles af dansk supermarked)

Dip
kom forårsløg i gazpachoen og du har dip til " terassebordet"