4 personer: 300 g. rå laksefilet i tynde skiver marineres i:
Saften fra 4 usprøjtede appelsiner reduceres til det halve. Tilsættes: Saft og fintrevet skal af 1 usprøjtet citron Skal af en ½ appelsin Olivenolie Salt & peber
2 fennikel i papirtynde skiver Egeløvsalat (grøn salat m. brunlige/violette kanter) 1 lille bdt. kørvel En spsk. nøddeolie Alle ingredienser blandes godt.
En kold tallerken dækkes med de tynde skiver laks. Kom gerne rigeligt af marinaden ved. Salaten toppes op på midten af tallerkenen.
