Svits svampene møre i smør. Si dette og hæld væden tilbage i gryden. Tilsæt fint hakket løg og hvidløg, hæld derefter ca 3 dl hvidvin på. Lad dette reducere. Tilsæt hønseboullion, salt, peber og ca 1 liter fløde. Lad simre og smag til. Spæd op med vand. Jævn med blond roux. Tilsæt svampene. Inden låget, tilsættes hakket persille og evt. purløg Låget pensles i kanten, lægges på, og pensles Bages i ovn 180 gr. til gylden.
