Danelion salat til 5personer Ingredienser:Danelion-blade(mælkebøtter)ca. 750gr2spk. olivenolie2 store løg3 fede hvidløgsaften fra 2 citroner2dl. stege-olie Tilberedning:bladene vaskes grundigt i koldt vand.bladene skæres i smÃ¥ stykker, ca. 2cmbladene sættes i kogende vand, i ca. 30-45 minutternÃ¥r bladene er kogte skal de vaskes i koldt vand med det samme. bladene vendes rundt i citron saften, hvidløgene, olivenolien og salt efter smag.blandingen flades ud pÃ¥ tallerknen. Løgene skæres i tynde vinger og vendes i lidt mel.løgene steges i olie til de bliver brune.fordel de stegte løg over tallerknen og serveres.    SPINAT SALAT til 5pers Ingredienser:spinatbade ca.750gret stort løgsaften fra 2 citroner½spk sumak½spk søde chili-pulver2dl olivenolie Tilberedning:Bladene vaskes grundigt i koldt vandbladene skæres i smÃ¥ stykker, ca 2cm. løgene skæres i meget smÃ¥ stykker. vend bladene rundt i olivenolie, sumak, søde chili-pulver, løg-stykkerne, citron saften og salt efter smag. Â
Tartar-kød med bulgur (kebeh)til 5personer Ingredienser:500gr. friskt hakket kalve-kød(kødet skal være meget fint hakket)ca. 80gr brun bulgur1spk søde chili-pulver1psk kebeh krydderier4spk olivenolie Tilberedning:vend bulgur rundt med chili-pulver, kebek krydderier, olivenolie og salt efter smag. bland krydderierne med kødet og ælt massen som en dej. flad blaningen ud pÃ¥ en tallerken og serverer.  Â
Kafta i arabisk-brød til 5personer Ingredienser:ca 400gr. hakket oksekødet løg200gr bredbladet-persillesort-peber5stk arabiske flade-brød Tilberedning:skær løget i 4 stykkerpersillen vaskes grundigt og pilles. hak persillen og løgene i en kød-hakker bland massen sammen med kødet og ælt som en dejfordel køde-massen ud pÃ¥ brødet og tilbrede i forvamet oven pÃ¥ ca. 250grader hold øje med kafta'n til brødet bliver brunt og vend det rundt pÃ¥ begge sider kafta'n serveres lit varmt. Â
Taboleh til 5personer Ingredienser:400gr bredbladet persille250gr hÃ¥rde tomater1 lille bundt springløg½ lille bundt frisk myntesaften fra 3 citroner2dl brun bulgur2spk olivenolie Tilberedning:persillen, mynten og sprinløgene vaskes grundigt og fin hakkes hak tomaterne i meget smÃ¥ tern bulguren sættes i blød i citron saften og oliveolie i max. 5minutter bland bulguren og grøntsagerne sammen lige inden servering.  Stegte Squash i lage til 5personer Ingredienser:2stk squash100gr bredbladet persille4 fede hvidløg½spsk ædikkesaften fra 2 citroner Tilberedning:skær squashene i tynde skiver og salt dem i ca 10minuttersquashene steges og lægges ud pÃ¥ en tallerken persillen hakkes og fordeles over squashene bland de hakket hvidløg med citron saften og ædikken og hæld over squahene serveres koldt. Â
Stegte kartoffler med koriander Ingredienser:500gr kartofler1 lille bundt friske koriander4 fede hvidløg1spk koriander pulver½spk chili pasta(sambal-olek) Tilberedning:hak kartoflerne og steg dem. fin hak korianderne og masses med hvidløgene, steg korianderne og hvidløgene i ca 5-10 minutter tilsæt chili pastaen til og citron saften(der slukkes for komfuret inden) hæld den varme blandning over kartoflerne og serverer.   STEGTE FUGLE til 5personer Ingredienser:ca 10stk smÃ¥ fugle2spk granatæble sirup2fede hvidløgsaften fra 1 citron Tilberedning:marinerer fuglene med siruppen og de moste hvidløg og citron saften i ca. 30 minutter steg fuglene pÃ¥ en pande i ca. 10 minutter og hæld saften over dem(der slukkes for komfuret inden) serveres varmt  BABA GANOUSH(aburgeni salat) til 5personer Ingredienser:2stk aburgeni3spk tahini(sesam pasta)saften fra 1½ citron1 fed hvidløg Tilberedning:aburgenierne grilles i en forvamet oven ca 250 grader i ca 10 minutter pÃ¥ begge sidderaburgenierne sænkes i koldt vandt og skraldes aburgenierne mosses med hvidløgen, tahini, citron saften og salt efter smag. serveres koldt.Â
