Kom rørsukkeret op i en gryde med vandet og bring det i kog
Tag det af og lad det køle lidt ned.
Riv så de 10 lime og pres saften ud.
Kom så skal og saft i sukkerlagen og stil på køl/frost.
Hvis det skal gå hurtigt fordel det så i mindre beholdere med stor overflade, så gar det hurtigere med at fryse.
Ingredienser til pannacotta og tarte tatin
1 stk. vaniliestang
4 stk. husblas
150 g rørsukker
1 l sødmælk
3-4 æbler
100 g rørsukker
100 g smør
200 g butterdej
Panna cotta
Kom mælk, 150 g sukker og den flækket vaniliestang i en gryde og bring det i kog.
Tag så gryden af og stil den side.
Blødgør så husblas og pisk det i mælken.
Hæld så mælken op i 5 glas og stil det på køl, husk at tag vanilie stangen ud.
Tarte tatin
Tænd ovnen på 200 grader og varmluft
Skær æblerne i både og gem dem.
Tag butterdejen og rul den let ud, sådan at dejen kan dække overfladen på panden som i skal til at bruge.
Kom de 100 g sukker på en pande og smelt det, kom så lidt smør på af gangen til det bliver karamel.
Kom så æblerne på panden og lig butterdejen over, kom så panden ind i ovnen.
Tarte tatinen er færdig når den er brung og sprød.
Vend så panden på hovedet på en tallerken, sådan at æblerne vender op ad.
Riv graniteen med en gaffel og lig det på panna cottaen.
Fordel panna cottaerne på 5 tallerkner og tarte tatinen i midten. Klar til servering.
