2 glas abrikos-chutney
2 dl vand
3 dl sukker
½ stang vanille
400 g. tørrede abrikoser
250 g lyse rosiner
½ l lys eddike
1-2 sød chili
2 fed hvidløg
frisk ingefær
1 skalotteløg
Fremgangsmåde
Kog vand, sukker og vanille sammen i 5 min.
Kom udstenede abrikoser, rosiner og eddike ved og kog i 10 min. Kom krydderierne ved og kog ca. 10 min.
Kom på skoldede, eddikeskyllede glas eller purer chutneyen til en grov masse, og kom på glas. Lukkes grundigt og stilles mørkt og køligt.
2 glas abrikos-chutney