 Grillede grøntsager
2 røde peberfrugter
2 gule peberfrugter
2 squash
1 fennikel
1 aubergine
Olivenolie
Â
Marinade:
Sukker, salt, peber, vineddike eller kryddereddike, 2 fed hakket hvidløg, et bundt frisk basilikum. Evt. revet skal fra ½ citron.
Tænd ovnen på højeste temperatur 275 grader eller mere. Grøntsagerne kan også grilles på pande i små portioner. Skær ud i mundrette stykker. Vend i olien og læg på bradepande i et tyndt lag med bagepapir. Grille i nogle minutter –hold øje!
 Bagt fisk med urteskorpeÂ
800 gr. Fiskefilet som: kulmule, brosme, kuller, torsk, sej, laks eller måske rødfisk Urtecrumble: 1 fed hvidløg 50 gr blødt smør En håndfuld hakket persille 2 skiver hvidt brød uden skorpe Salt, peber Nemmest i en blender! Smør på fisken og bag i en forvarmet ovn på 225 grader i 6-8 minutter.
 Clementinsalat med mandler og mørk chokoladeÂ
8 clementiner eller 6 appelsiner En god håndfuld smuttede og hakkede mandler Frisk mynte 6 spsk. rørsukker 4 spsk. vand Korn fra en stang vanilje 100 g. 70% chokolade Pil og skær clementinerne i tynde skiver Anret på fad eller portionsanret på tallerken. Kog sirup af vand, sukker og vaniljekorn måske en stang kanel? Dyp den let afkølede sirup over clementinerne og pynt med mandler, høvlet chokolade og mynte. |
