Grønkålssalsa (4 pers.) 3-4 stokke grønkål 2 gulerødder 1 skalotteløg 2 spsk æbleeddike 2 spsk olivenolie Salt og peber
Skyl grønkålen grundigt og pluk den fra stokkene. Hak den fint og kom den i en skål. Skær æble og gulerod i bittesmå tern og kom ved grønkålen. krydr med salt og peber. Snit skalotteløget fint og kom det i blandingen. Vend eddike og olie i og smag til igen. Salsaen skal være både sur, sød og fyldig.
Julesalat m. granatæble, appelsin og koriander (4 pers.) 2 julesalat 1 granatæble 2 spsk æbleeddike 3 spsk olivenolie 1 lille rød chili 1 rødløg 2 appelsiner 1/4 bundt koriander
Skær julesalaten i grove stykker og pil de små saftige kerner ud af granatæblet. Vend salat og kerner i en skål med olie og eddike. Chilien hakkes fint - uden kerner. Rødløget skæres i tynde ringe. Skær skrællen af appelsinen så alt det hvide er væk. Skær den i små tern. Vend chili, rødløg og appelsin i salaten. Tilsæt den grofthakkede koriander. Smag til med salt og peber. Anret salat i en passende skål.
