Gourmetpigerne - Artikler: Andeconfit

Notice: Undefined index: global_303 in /var/www/gourmetpigerne.dk/public_html/themes/templates/panels.php on line 112

· Forside
· Links
· SÃ¸g
· Webmaster

25. August 2026

Navigation

· Forside
· GÃ¦stekokke
· Opskrifter 2005/06
· Opskrifter 2006/07
· Opskrifter 2007/08
· Opskrifter 2008/09
· Opskrifter 2009/10
· Opskrifter 2010/11
· Opskrifter 2011/12
· Gourmetpostkort
· Anbefalede produkter
· Anbefalede redskaber
· Fotoalbum
· Links

Nyeste artikler

· Bagte figner
· Linquine puttanesca
· Kyllingeragout med d...
· Crostini
· SnobrÃ¸d med lakridsrod

Andeconfit

4 personer:
4 store andelÃ¥r
100 g. groft salt
900 g. ande eler gÃ¥sefedt
2 dl. hÃ¸nsefond
Rosmarin
LaurbÃ¦r
Hele peberkorn
LÃ¸g

Andeconfitten skal laves mindst 1 dÃ¸gn fÃ¸r den skal serveres.
Gnid andelÃ¥rene godt med groft salt og lÃ¦g dem i en skÃ¥l.
DÃ¦k skÃ¥len til og sÃ¦t den i kÃ¸leskabet i 6 timer. Ikke lÃ¦ngere, sÃ¥ bliver lÃ¥rene for salte.
Gnid saltet af lÃ¥rene og tÃ¸r dem med kÃ¸kkenrulle. LÃ¦g dem i en passende gryde med det smeltede ande/gÃ¥sefedt + fond.
LÃ¦rene skal vÃ¦re helt dÃ¦kket. Lad dem simre under lÃ¥g i 1Â½ time og kÃ¸ke af i fedtet.
sÃ¦t lÃ¥rene i lÃ¸keskabet i mindst 24 timer.
Inden servering varmes oven op til 220 g.
Tag andelÃ¥rene op af fedtet og tÃ¸r det meste (ikke det hele) af fedtet af med kÃ¸kkenrulle.
LÃ¦g lÃ¥rene i en smurt bradepande med sindsiden opad og sÃ¦t dem i ovenen 20-25 min., til skindet er sprÃ¸dt.
ServÃ©r med jule/granatÃ¦blesalaten.

Kommentarer

Der er ikke skrevet kommentarer.

Kommentér

Du skal logge ind for at kommentere.

Vurderinger

Du skal være registreret bruger for at kunne vurdere en tekst.

Log ind eller meld dig til.

Teksten er ikke vurderet.

Log ind

Har du glemt dit kodeord?
Bed om et nyt ved at klikke her.

Siden dannet på: 0.01 sekunder - 17 Forespørgsler

1,329,152 Unikke besøg