Notice: Undefined index: global_303 in /var/www/gourmetpigerne.dk/public_html/themes/templates/panels.php on line 112
Gourmetpigerne
18. October 2026
Navigation
· Forside
· Gæstekokke
· Opskrifter 2005/06
· Opskrifter 2006/07
· Opskrifter 2007/08
· Opskrifter 2008/09
· Opskrifter 2009/10
· Opskrifter 2010/11
· Opskrifter 2011/12
· Gourmetpostkort
· Anbefalede produkter
· Anbefalede redskaber
· Fotoalbum
· Links
Nyeste artikler
· Bagte figner
· Linquine puttanesca
· Kyllingeragout med d...
· Crostini
· Snobrød med lakridsrod
Andeconfit
4 personer:
4 store andelår
100 g. groft salt
900 g. ande eler gåsefedt
2 dl. hønsefond
Rosmarin
Laurbær
Hele peberkorn
Løg

Andeconfitten skal laves mindst 1 døgn før den skal serveres.
Gnid andelårene godt med groft salt og læg dem i en skål.
Dæk skålen til og sæt den i køleskabet i 6 timer. Ikke længere, så bliver lårene for salte.
Gnid saltet af lårene og tør dem med køkkenrulle. Læg dem i en passende gryde med det smeltede ande/gåsefedt + fond.
Lærene skal være helt dækket. Lad dem simre under låg i 1½ time og køke af i fedtet.
sæt lårene i løkeskabet i mindst 24 timer.
Inden servering varmes oven op til 220 g.
Tag andelårene op af fedtet og tør det meste (ikke det hele) af fedtet af med køkkenrulle.
Læg lårene i en smurt bradepande med sindsiden opad og sæt dem i ovenen 20-25 min., til skindet er sprødt.
Servér med jule/granatæblesalaten.
· Skrevet af Birgitte d. January 03 2009 · I Sæson 2008/09 · 0 Kommentarer · 1742 Fremvisninger · Udskriv
Kommentarer
Der er ikke skrevet kommentarer.
Kommentér
Du skal logge ind for at kommentere.
Vurderinger
Du skal være registreret bruger for at kunne vurdere en tekst.

Log ind eller meld dig til.
Teksten er ikke vurderet.
Log ind
Brugernavn

Kodeord



Har du glemt dit kodeord?
Bed om et nyt ved at klikke her.
Siden dannet på: 0.02 sekunder - 16 Forespørgsler 1,333,488 Unikke besøg
Copyright © 2006. Webmaster Birgitte Kristensen Carmichael.


Powered by PHP-Fusion copyright © 2002 - 2026 by Nick Jones.
Released as free software without warranties under GNU Affero GPL v3.