2 dl græsk yoghurt
3-4 store, smagfulde, fint revet gulerødder ½ tsk spidskommen ½ tsk gule sennepsfrø ½ tsk tørret mynte ½ frisk grøn chili Salt og frisk kværnet peber 1 spsk raps - eller vindruekerne olie 1 agurk uden kerner skåret i stave. Rist krydderierne på en tør pande til det begynder at poppe let. Stød krydderierne i en morter eller kværn dem i en kaffemølle. Tilsæt yoghurten de revne gulerødder og smag til med salt og peber, tørret mynte og chili. Raita skal have lidt ”bid” men ikke være stærk. 6 pappadam Olie til stegning. Varm olien i en dyb pande og steg pappadam i få sekunder en ad gangen. Lægges på fedtsugende papir. Serveres til raita. |
